Kuru maya neden aktifleşmez? 👉İyi bir fermantasyon için; eklenen sıvı ne çok sıcak ne de çok soğuk olmalıdır. İdeal sıcaklık, elinizin tolere edebileceği sıcaklıktır. Soğuk olursa; maya aktive olmaz ve çok sıcak olursa maya ölür. Mayanın aktif olduğunu nasıl anlarız? Kabarma: Bir tarifte ekşi maya kullanmadan önce, mayanın kabarması için bir fermantasyon süreci gerekir. Aktif ekşi maya, fermantasyon süreci sırasında karbondioksit üretir ve hamurun kabarmasına yardımcı olur. Ekmek hamuru kabardığında, bu ekşi mayanın aktif olduğunun bir işaretidir. Yaş maya kaç dakikada aktifleşir? Kullandığınız sıvı çok sıcak veya çok soğuk olmamalıdır. Mayanın aktive olması için ılık bir sıcaklığa ve bahsedildiği gibi…
Yorum Bırak