Salataya Beyaz Peynir Konur Mu?
Beyaz peynir ve salata… Bu ikisi, biri sabah kahvaltısının vazgeçilmezi, diğeri ise öğle yemeği veya akşam yemeği diye tarif edilen “sağlıklı” yeme alışkanlıklarının baş kahramanları. Ama bir dakika, gerçekten bir arada olmalılar mı? İşte tam da burada “Salataya beyaz peynir konur mu?” sorusu devreye giriyor. İzmir’de yaşayan, 25 yaşında, her şeye espriyle yaklaşan bir genç olarak ben de bu soruya biraz eğlenceli bir bakış açısıyla yaklaşmaya karar verdim.
İki Taraf: Salata ve Beyaz Peynir
Beyaz peynirin salatayla olan ilişkisi, sanki bir “yazın güzel, kışın soğuk” tartışmasına benziyor. Herkesin bir fikri var ve her fikri, diğerinin “doğru” olduğuna inandırmaya çalışıyor. Beyaz peynirin salataya konmasının ne kadar “klasik” bir şey olduğunu savunanlar var, bir de salataya sadece domates, salatalık, biber gibi klasik malzemelerle sadık kalanlar… Ama bana kalırsa bu mesele, biraz da kişisel bir tercih meselesi.
“Beyaz Peynir Salataya Konar Mı?” – İç Ses
Her şeyin başı, bu soruya verdiğimiz cevaptır, değil mi? Şöyle bir kafamda iç sesimle konuşuyorum:
İç Ses: “Beyaz peynir salataya konar mı, diye soruyorsun ya, senin ne haddine! Sanki İzmirlisin de…”
Ben: “Neyim ben? İzmirli değil miyim zaten?”
İç Ses: “Hadi ya, İzmir’de böyle şeyler mi sorulur? Bizde bir salata var ki, ondan sonra kimseye ‘salata nedir?’ diye sormazsın.”
Ben: “Aman, sen de… İzmir’de pizza bile salata olabiliyor, o yüzden biraz daha dikkatli olalım.”
Gerçekten de, İzmirli olmanın getirdiği bir özgüvenle, bazen fazla rahat olabiliyorum. Her ne kadar salataya beyaz peynirin yakışıp yakışmadığını sorguluyor olsam da, bir yandan da o kadar normal bir şey gibi geliyor ki, ne yazık ki salatama beyaz peynir eklerken, bunu kimseye açıklamak zorunda kalmamalıyım.
“Beyaz Peynir, Salataya Konur Mu?” Tartışmaları
İzmir’de bir grup arkadaşla akşam yemeği yerken, “Salataya beyaz peynir konur mu?” tartışması açılınca işler ciddileşiyor. Bazı arkadaşlar, “Beyaz peynir salataya girmez!” derken, diğerleri de “Ya niye girmesin ki? Hem lezzetli hem de protein deposu!” diyerek karşı çıkıyor. Ne zaman salataya beyaz peynir eklememi önersem, aynı şarkıyı çalar gibi o cevabı alıyorum:
Arkadaşım Ahmet: “Beyaz peynir salataya mı? Sen ne diyorsun ya, o ne biçim şey?”
Ben: “Niye? Beyaz peynirin salatayla ne alakası var?”
Arkadaşım Ahmet: “İzmirli olduğun için salataya beyaz peynir eklemeyi doğru buluyor musun?”
Ben: “Ahmet, bu sadece benlik bir şey değil, tamam mı? Beyaz peynirle salata bir araya gelir, birlikte güzelleşir.”
O sırada tam bir İzmirli havasına bürünüp, beyaz peynirle salatayı savunmaya başlıyorum. O an, beyaz peynirin sadece bir gıda maddesi değil, aslında kültür olduğunu fark ediyorum. İzmirli olmadan İzmir’de beyaz peynirli salata yiyemezsin, demek ki.
Kısa Diğer Diyaloglar
Bir de şu durum var: Salataya beyaz peynir koyan birine neden koyduğunu sorarsanız, çoğu kişi kendini bir filozof gibi hissetmeye başlar.
Ben: “Salataya beyaz peynir koymanın anlamı nedir sizce?”
Arkadaşım Berke: “Ya, bunun anlamı falan yok, abi. Ben salata yaparken aklıma geldi, koydum. Hem zaten beyaz peynir güzel değil mi? Neden koymayalım?”
Ben: “Öyle demeyin, bu kadar basit değil. Beyaz peynir salata için bir sanat işidir.”
Berke: “Vay be, bende sanatçı varmış!”
Bazen gerçekten de her şeyin anlamını bir şekilde abartarak açıklama ihtiyacı hissediyorum. Salataya beyaz peynir koymak, bir şekilde bana hayatın anlamını keşfetmek gibi geliyor. Kimbilir, belki bir gün restoranlar menülerinde ‘Beyaz Peynirli Salata’ kısmında bir alt başlık bile olabilir: “Hayatı Ciddiye Almayın, Ama Yine De Peynirli Olun!”
Sonuç: Beyaz Peynir Salataya Konur Mu?
Kısacası, salataya beyaz peynir konur mu, diye sormak aslında sormamak gibidir. İzmir’de salataya beyaz peynir koymak, kendi kimliğini bulmak gibidir. Sadece bir yemek değil, bir yaşam tarzı… Salataya beyaz peynir koymak, seni daha az ciddi, ama daha eğlenceli bir insan yapar. Eğer sen de “Beyaz peynir salataya konur mu?” sorusunu hala sormaya devam ediyorsan, belki de doğru cevabı bulmuşsundur: Evet, konur. Hem de bir şans ver!